Zsírok, olajok telítettség szerinti besorolása

Ahogy A zsírok szerepe a fogyásban cikkünkben olvashattad, a legtöbb olajban található mind telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír is. Aszerint szoktuk az olajokat kategorizálni, hogy melyik fajta zsír van jelen nagyobb arányban.

Ahhoz, hogy az olaj megtartsa jótékony hatását, vagyis "jó zsír"-ként működjön, nagyon fontos, hogy hidegen préselt olajat használjunk. Ellenkező esetben a zsír transzzsírrá alakul, melynek ezt követően semmilyen hasznos élettani tulajdonsága nem lesz.

Növeld meg nyügodtan az elfogyasztott zsírok mennyiségét! A jó zsír csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet, valamint a szívbetegségek előfordulását. E mellett fogyasztásukkal elérheted és megtarthatod ideális testsúlyodat is!

Az optimális, ha a napi teljes kalória bevitel 20-40%-ka többszörösen telítetlen zsírokból áll. Ez nagyjából 60-90g-ot jelentene naponta.

Együnk tehát több halat és csonthéjas gyümölcsöket, magvakat, főzéshez pedig használjunk olivaolajat. A már kész párolt zöldséget, salátát vagy egyéb köretet leönthetjük bármely kedvünkre való többszörösen telítetlen olajjal.