ORAC érték
ORAC teszt: élelmiszerek antioxidáns hatása
Az
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Oxigéngyök Abszorbciós /elnyelő/ Kapacitás) egy nemzetközileg elfogadott szabványrendszer az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns kapacitásának mérésére.
Több száz különböző antioxidáns létezik, melyek magukban foglalják a vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, enzimeket és a növényi antioxidánsokat. Mivel a tudósok sem ismerik minden növény antioxidáns összetevőjét, kifejlesztettek egy tesztet, amely kimutatja egy anyag teljes antioxidáns kapacitását. Ez az ORAC teszt.
Az ORAC érték megmutatja egy bizonyos élelmiszer, kiegészítő vagy összetevő szabad gyök pusztító és semlegesítő képességét.
Minél magasabb az ORAC érték, annál jobb antioxidánsról beszélünk.
Vagyis, minél magasabb az ORAC érték, a szóban forgó élelmiszer, ital, gyümölcs, táplálék-kiegészítő, vitamin vagy kémiai anyag annál hatékonyabban képes lassítani az öregedési folyamatot, valamint gátolni a betegségek kialakulását.
Kapcsolódó cikk:
Amit az antioxidánsokról tudni érdemes...
ORAC értékek
Gyümölcsök antioxidáns hatása
Kép forrása: http://greenlifeuniverse.com
ORAC értékek
Élelmiszerek antioxidáns hatása
Megnevezés | ORAC érték |
C vitamin | 1.890 ORAC érték / 1000 mg |
E vitamin | 1.350 ORAC érték / 1000 IU |
Megnevezés | ORAC érték / 100 g |
Aszalt szilva | 5.770 |
Acai Berry (Acai bogyó) | 3.800 |
Gránátalma | 3.307 |
Mazsola | 2.830 |
Fekete áfonya | 2.400 |
Földi szeder | 2.036 |
Kelkáposzta | 1.770 |
Tőzegáfonya | 1.750 |
Fokhagyma | 1.662 |
Méz | 1.640 |
Eper | 1.540 |
Spenót | 1.260 |
Málna | 1.220 |
Tök | 1.150 |
Kelbimbó | 980 |
Szilva | 949 |
Párolt spenót | 909 |
Brokkoli | 890 |
Cékla | 840 |
Avokadó | 782 |
Narancs | 750 |
Szőlő, piros | 739 |
Paprika, étkezési | 710 |
Cseresznye | 670 |
Kiwi | 610 |
Szárazbab | 503 |
Grapefruit | 495 |
Szőlő, fehér | 460 |
Veteménybab | 460 |
Hagyma | 450 |
Kukorica | 400 |
Karfiol | 385 |
Borsó, fagyasztott | 375 |
Burgonya | 300 |
Káposzta | 295 |
Sárgadinnye | 250 |
Banán | 210 |
Alma | 207 |
Répa | 200 |
Paradicsom | 195 |
Sárgabarack | 175 |
Őszibarack | 170 |
Napi javasolt ORAC egység
A táplálkozástudósok napi kb. 5.000 ORAC egységnyi élelmiszer fogyasztását javasolják. Mindazonáltal amikor valaki nagyobb mértékben van kitéve a szabadgyökök károsító hatásának (sportol, dohányzik, egészségtelenül táplálkozik stb.), a javasolt ORAC egység a dupláját vagy háromszorosát is elérheti!
ORAC teszt – Megbízhatósági kérdés
Az élelmiszerek antioxidáns tulajdonságának (ORAC érték) bevizsgálásáért a
Brunswick intézet – egy világviszonylatban elismert, független amerikai laboratórium – felelős, amely az antioxidánsok elemzésére specializálódott.
Az ORAC méréssel kapcsolatban nemrégiben ellentmondások léptek fel. Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) 2012 tavaszán visszavonta ORAC adatbázisát, mondván, hogy az ORAC tesztelési módszer eredményeit nem lehet az étrendre vagy az emberi szervezet működésére vonatkoztatni.
Válaszként a Brunswick intézet kifejlesztette az
ORAC5.0 szabadalmaztatott módszert, ami egy sokkal átfogóbb antioxidáns tesztelést biztosít.
Az ORAC5.0 módszerrel vizsgált élelmiszerek adatbázisa még igen kezdetleges, de remélhetőleg hamarosan már az új – megbízhatóbb – módszerrel bevizsgált élelmiszerek listáját tudjuk közzétenni.
Fontos: Az élelmiszerek egymáshoz való viszonyításánál figyelni kell arra, hogy az ORAC mérés ugyanazon rendszer szerint történt-e, és érdemes az ORAC értékeket csupán segédinformációnak tekinteni, és nem szabad túl sokat foglalkozni egy étrend ORAC értékének kiszámításával.
Ami biztos, hogy sok gyümölcs- és zöldségfogyasztás + jó minőségű és magas antioxidáns tartalmú táplálékkiegészítők szükségesek az egészséges antioxidáns védelem biztosításához!
!.. 24 órás zsírégetés
Tudtad, hogy ha a testmozgást és az étkezésed a zsírégetés szabályai szerint csinálod, akkor el tudod érni, hogy a tested folyamatos zsírégetésben tartsd?
Igen,
még alvás közben is lehet zsírt égetni!
Kattints ide, és tudj meg róla többet!